Saborea la versatilidad de la mandioca con estas deliciosas recetas
La mandioca, también conocida como yuca, es un alimento versátil y delicioso que forma parte de la dieta tradicional en Argentina. Este tubérculo tropical ofrece una amplia gama de posibilidades culinarias, desde platos principales hasta acompañamientos y postres. En este artículo, exploraremos algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar con mandioca. Descubre cómo saborear la versatilidad de este ingrediente y deleita a tu paladar con sabores auténticos.
Receta 1: Mandioca frita con alioli de ajo
Ingredientes:
– 500 gramos de mandioca
– Aceite vegetal para freír
– Sal al gusto
Preparación:
1. Pelar la mandioca y cortarla en bastones alargados.
2. En una olla con agua hirviendo, cocinar la mandioca durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté tierna. Es importante no cocinarla en exceso para evitar que se deshaga al freírla.
3. Retirar la mandioca del agua y secarla con papel absorbente.
4. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Freír los bastones de mandioca en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retirar la mandioca frita y colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Espolvorear sal al gusto.
8. Para hacer el alioli de ajo, mezclar tres dientes de ajo picados finamente con mayonesa en un recipiente pequeño.
9. Servir la mandioca frita caliente acompañada del alioli de ajo.
Receta 2: Pastel de mandioca y carne picada
Ingredientes:
– 1 kg de carne picada
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en cubitos
– 1 pimiento rojo cortado en cubitos
– 1 lata de tomate triturado
– 1 kg de mandioca
– 100 gramos de manteca
– Leche (cantidad necesaria)
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocinar la mandioca en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierna.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo.
3. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
4. Incorporar las zanahorias y el pimiento rojo y cocinar por unos minutos.
5. Agregar el tomate triturado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Escurrir la mandioca y hacerla puré con un tenedor o un procesador de alimentos. Agregar la manteca y la leche gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa.
7. En un molde para horno, colocar una capa de puré de mandioca y luego una capa de carne picada. Repetir esta operación hasta terminar con una capa de puré de mandioca.
8. Precalentar el horno a 180°C. Cocinar el pastel durante 30 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.
9. Servir caliente y disfrutar de este delicioso pastel de mandioca y carne picada.
Receta 3: Budín de mandioca y coco
Ingredientes:
– 500 gramos de mandioca rallada
– 200 gramos de coco rallado
– 1 lata de leche condensada
– 1 lata de leche de coco
– 4 huevos
– 1 cucharada de polvo de hornear
– Mantequilla para engrasar el molde
– Azúcar glas para decorar
Preparación:
1. En un recipiente grande, mezclar la mandioca rallada, el coco rallado, la leche condensada, la leche de coco, los huevos y el polvo de hornear.
2. Batir la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Engrasar un molde para budín con mantequilla.
5. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
6. Hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el budín esté dorado en la parte superior.
7. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
8. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
9. Disfrutar de este delicioso budín de mandioca y coco.
Conclusión
La mandioca es una verdadera joya culinaria que nos ofrece una amplia gama de opciones en la cocina argentina. Desde las clásicas mandiocas fritas hasta los innovadores pasteles y budines, este tubérculo tropical es versátil y delicioso. Explora estas recetas e invita a tus seres queridos a saborear la versatilidad de la mandioca. Deleita tus sentidos con sabores auténticos y disfruta de la riqueza de la cocina argentina.
Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir la mandioca fresca?
La mandioca fresca debe tener una piel tersa y sin manchas. Busca tubérculos firmes y evita los que tengan signos de decoloración o deterioro.
¿Se puede congelar la mandioca?
Sí, la mandioca se puede congelar. Primero, pela y corta la mandioca en trozos. Luego, blanquéala sumergiéndola en agua hirviendo durante unos minutos. Escúrrela y déjala enfriar. Coloca los trozos en bolsas de congelación y guárdalos en el congelador.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la mandioca?
La mandioca se puede cocinar de varias formas, como hervida, frita, al horno o en puré. Cada método de cocción ofrece diferentes texturas y sabores, así que puedes elegir según tus preferencias personales.
¿Qué nutrientes aporta la mandioca?
La mandioca es una fuente excelente de carbohidratos, fibra y vitamina C. También contiene algunos minerales, como potasio, manganeso y hierro. Sin embargo, recuerda que su contenido calórico es relativamente alto, por lo que debes consumirla con moderación dentro de una dieta equilibrada.
